Avec près de 55 000 hectares de terre agricole sur les 90 000 hectares du Parc, l’agriculture occupe une place importante sur le territoire. De nombreux types d’exploitations cohabitent et les productions locales fermières locales sont variées. Accompagner les agriculteurs via la promotion de leur métier et de ces produits, l’appui à la structuration de filières locales et la prise en compte de la biodiversité et du paysage dans leurs exploitations sont autant de rôle du Parc au quotidien.